Em uma vasilha grande coloque o ovo, o óleo, o sal e 750 g do polvilho, misture bem até formar uma farofa.
Coloque 400 ml de água e 50 g do polvilho no fogo baixo, mexa sem parar até começar a mudar de consistência, continue mexendo com o fogo desligado até virar um mingau bem ralinho.
Despeje esse mingau sobre a farofa e depois o restante da água.
Mexa até homogeneizar.
Coloque no saco de confeiteiro e pingue as bolinhas em tabuleiros sem óleo.
Em fornos de padaria fica entre 20 e 27 minutos com o forno em 150°.