Rale a cenoura e reserve.
Separe a cebola, o alho, a batata, o sal e o creme de leite e bata no liquidificador com 2 colheres de óleo, até atingir uma pasta homogênea.
Após bater os ingredientes no liquidificador, coloque-os no fogo para cozinhar um pouco e adicione a cenoura ralada, mexa e se ficar um pouco duro coloque 2 colheres de leite e 1/2 colher de sopa de maisena.
Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Este molho pode ser misturado com macarrão ou arroz.
Após misturar com o macarrão, misture a maionese (a gosto) e o queijo ralado e mexa.
Se preferir, coloque mais queijo e leve ao forno para gratinar.