Corte os legumes em cubinhos.
Doure a cebola com o caldo de galinha e a margarina, depois cozinhe os legumes com 1 litro de água fervente deixando cozinhar bastante.
Quando os legumes estiverem cozidos acrescente o arroz, antes de desligar o fogo coloque o coentro a cebolinha picadinhos e abafe.
Depois passe tudo no liquidificador e tome quente com torradas ou acompanhe com arroz.