Cozinhe a mandioca.
Amasse como fosse fazer um purê, pique a cebola, o tomate, o coentro.
Coloque tudo dentro de uma travessa.
Acrescente o queijo ralado e misture com o purê de mandioca.
Misture a farinha de trigo.
Faça bolinhas, passe no ovo e depois na farinha de rosca e frite.