Dessalgue a carne por 12 horas e corte-as em cubos pequenos, reserve.
Corte a moranga em cubos, coloque 1 litro de água e cozinhe na pressão junto com as batatas por 15 minutos, reserve.
Refogue no azeite a cebola e o alho junto com a carne e os tomates deixe refogar bem em fogo médio.
Acrescente a moranga e as batatas, deixe ferver na pressão por aproximadamete 15 minutos. Agora só servir à temperatura de seu agrado.