Misture todos os ingredientes da massa e forre uma forma desmontável, inclusive as laterais.
Fure com um garfo e leve para assar ate dourar levemente.
Enquanto a massa assa, misture os ingredientes do recheio e reserve.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos até formar um suspiro.
Já com a massa assada, despeje o recheio e cubra com o suspiro.
Leve ao forno novamente ate dourar o suspiro.
Enfeite com raspas de limão e leve para gelar depois de fria.