Name: Caldo delicioso de mandioca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de mandioca; 4 dentes de alho; 1 cebola média; 5 colheres de sopa de óleo ou azeite; 2 tomates picados; 2 litros de água; 2 cubos de caldo de legumes; 2 xícaras de brócolis picado; 2 xícaras de abóbora picada (cabotiá ou japonesa); 2 xícaras de espinafre picado; Tempero verde a gosto

Caldo delicioso de mandioca

Por Barbara de Souza Francisco

40 min

Ingredientes (6 porções)

500 g de mandioca
4 dentes de alho
1 cebola média
5 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 tomates picados
2 litros de água
2 cubos de caldo de legumes
2 xícaras de brócolis picado
2 xícaras de abóbora picada (cabotiá ou japonesa)
2 xícaras de espinafre picado
Tempero verde a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhar a mandioca em 2 litros de água com os cubos de caldo de legumes.

Passo 2 :

Depois de cozida bater no liquidificador com a água do cozimento e reservar.

Passo 3 :

Em uma panela refogar o alho e a cebola no óleo, acrescentar o brócolis, a abóbora e o espinafre. Em seguida colocar a mandioca batida e cozinhar por 10 minutos.