Lave bem a couve-flor, tome cuidado para não desmancha-la.
Dê uma pré-cozida nela inteira, deixe-a mais ou menos durinha.
Retire do cozimento e preencha cada espaço entre os gominhos, em cima, dos lados e no meio com o queijo, presunto, bacon e requeijão ou catupiry, sem desmancha-la.
Coloque em um pirex untado com azeite, coloque o molho branco por cima, e deixe assar até ficar moreninha por cima.
Fique de olho para o molho não secar e queimar, se quiser salpique queijo ralado ou parmesão em cima.