Frite a linguiça ou o salame em fogo baixo.
Acrescente a cebola e deixe dourar, junte o tomate, os pimentões e a cenoura e refogue bem.
Em seguida coloque o arroz e a água e deixe cozinhar até estar quase no ponto.
Acrescente a ervilha, o palmito e por último os ovos e o queijo ralado, misture bem e sirva a seguir.