Tempere o fígado e o coração com alho, sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe primeiro o coração na pressão por 15 minutos, depois o fígado por 5 minutos com o caldo de galinha.
Pique e separe o caldo que ficou.
Faça um refogado com óleo, colorau e despeje os miúdos já cozidos e picados.
Junte a cebola e o caldo que ficou separado.
Engrosse com farinha de mandioca pra que fique um pirão meio mole.
Acrescente o cheiro verde, a pimenta de cheiro, e o pimentão picados.
Sirva com arroz branco.