Bata os bifes com um batedor, tempere.
Passe na panela para dourar um pouco, passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
Frite em pouco óleo e reserve.
Coloque molho no fundo da forma, pode ser pirex de vidro, depois forre o fundo com presunto, queijo, coloque os bifes, mais presunto e queijo e o restante do molho.
Se preferir pode também fazer da seguinte maneira: após dobrar o bife, empanar ele dobrado e fritar, colocar o presunto e o queijo dentro do bife e termine como na outra parte da receita.