Cozinhe a mandioca na pressão até atingir desmanchar.
Em seguida retire a raiz no interior da mandioca, bata no liquidificador com um pouco de água para dissolver um pouco a massa. Reserve.
Corte a cebola em pedaços bem pequenos, aqueça a panela e acrescente as 2 colheres de margarina.
Frite a cebola, adicione o alho, o sal a gosto e os 2 tabletes de caldo de legumes.
Após uma leve dourada, acrescente a calabresa cortada em cubinhos e deixe dourar.
Feito esse processo, adicione a massa de mandioca batida, coloque um pouco de água, caso esteja muito grosso e difícil para misturar.
Após a massa estar incorporada ao tempero, salpique a cebolinha por cima e sirva quente.
Dicas: se ao provar, estiver com pouco sal, adicione um pouco mais de margarina à massa já pronta. É muito bom se servido com costela no bafo ou carne de sol desfiada.