Name: Rigatoni recheado com salmão e molho de queijo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pacote de rigatoni de boa qualidade cozido al dente; 3 colheres de sopa de manteiga; 200 g de presunto em cubos; 200 g de ervilha fresca; 200 g de creme de leite fresco; 100 g de queijo tipo gorgonzola; 100 g de queijo tipo parmesão; 100 g de cream cheese; ½ xícara de cebola branca picada; ½ xícara de alho poro picado; 4 dentes de alho picado; Sal a gosto; Pimenta branca moída a gosto (pouca, só para da um gosto levemente picante); 1 colher de sopa de azeite de oliva; 500 g de salmão; 200 g de cream cheese; ½ xícara de salsa fresca picada

Rigatoni recheado com salmão e molho de queijo

Por Marcos Daladier Araujo Meira

60 min

Ingredientes (6 porções)

Massa

1 pacote de rigatoni de boa qualidade cozido al dente

Molho

3 colheres de sopa de manteiga
200 g de presunto em cubos
200 g de ervilha fresca
200 g de creme de leite fresco
100 g de queijo tipo gorgonzola
100 g de queijo tipo parmesão
100 g de cream cheese
½ xícara de cebola branca picada
½ xícara de alho poro picado
4 dentes de alho picado
Sal a gosto
Pimenta branca moída a gosto (pouca, só para da um gosto levemente picante)

Recheio

1 colher de sopa de azeite de oliva
500 g de salmão
200 g de cream cheese
½ xícara de salsa fresca picada

Modo de preparo

Passo 1 : Recheio:

Em uma assadeira coloque o salmão com o coro para cima e espalhe o sal grosso por cima.

Passo 2 :

Asse cerca de 20 minutos, tire o sal grosso de cima e com cuidado tire a pele.

Passo 3 :

Separe o filé do salmão em uma vasilha e acrescente o cream cheese e a salsa, misture bem e recheie o rigatoni.

Passo 4 :

Coloque em uma travessa de vidro.

Passo 5 : Molho:

Em uma panela grande com fogo baixo doure na manteiga a cebola picada, alho poro e o alho, acrescente o presunto deixe dourar um pouco e acrescente a ervilha, mexa com uma colher de pau durante 1 minuto.

Passo 6 :

Adicione o creme de leite fresco, os queijos gorgonzola e parmesão picados ou ralados e por fim o cream cheese, deixe por 10 minutos, mexendo sempre com 1 colher de pau.