Corte o frango em cubos, lave com água quente e faça pequenos cortes com a faca nos pedaços de frango.
Em um recipiente coloque os temperos a gosto, misture e coloque o frango.
Mexa bem e reserve por cerca de 30 minutos para curtir o tempero.
Em uma panela coloque o óleo e a cebola e deixe a cebola dourar.
Acrescente o frango, mexa um pouco e tampe para cozinhar.
Quando a carne começar a dourar, acrescente os ingredientes do molho exceto a castanha e a azeitona.
Misture bem e tampe novamente a panela deixando por cerca de 5 minutos.
Acrescente a castanha e a azeitona, mexa bem e retire do fogo.
Sirva com arroz ou macarrão e acompanhe com vinho branco suave.