Corte as batatas em palitos.
Numa panela coloque água o bastante para cobrir as batatas.
Quando as batatas estiverem quase cozidas tire da panela.
Em uma vasilha coloque água fria com pedaços de gelo e coloque as batatas por 5 minutos,
Depois de tirar as batatas pegue um pano e segue as batatas e passe amido de milho sobre elas.
Frite em óleo quente.