Em um refratário, monte as camadas alternadas de pão, mussarela e presunto.
Finalize com o pão.
Bata as claras em neve, junte as gemas, o leite e o sal.
Espalhe essa mistura sobre o pão e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno moderado (180º) pré-aquecido, por 20 minutos.
Sirva ainda quente.