Misture o doce de leite, metade do coco e metade do creme de leite, reserve.
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
Coloque o creme de leite e misture delicadamente, depois coloque na geladeira.
Em uma travessa retangular, alterne camadas de biscoitos ligeiramente umedecidos na calda de abacaxi picado.
Cubra com o creme de claras e polvilhe o coco que sobrou.