Coloque um pouco de óleo na panela e frite a linguiça cortada em rodelas.
Adicione o alho amassado, mexa um pouco, junte a cebola, o pimentão e o tomate, mexa mais um pouco.
Regue com o azeite, jogue o repolho e mexa só mais um pouquinho.
Em seguida adicione o arroz e o colorau, coloque sal a seu gosto.
Cubra com água, espere secar e veja se já está macio ou precisa de mais um pouco de água.
Se quiser depois de pronto pode colocar, milho, ervilha, azeitonas.