Tempere o lombo de porco com o vinho branco, sal, a pimenta, alho moído.
Deixe marinando por 2 horas, virando sempre.
Leve ao forno, regue com um pouco de óleo.
Cubra com papel alumínio e deixe assar por 2 horas.
Retire o alumínio e deixe dourar, vire para que fique dourado por completo.
Depois de assado coloque em um prato e decore com o abacaxi, as frutas secas, as cerejas.
Faça uma calda de caramelo com 10 colheres (sopa) de açúcar e 1 copo grande de água.
Coloque a calda de caramelo sobre o lombo assado e as frutas.