Separe as claras e bata na batedeira em ponto de neve.
Acrescente o açúcar e o creme de leite devagar.
No liquidificador bata as gemas, o leite e o leite condensado e leve ao fogo até engrossar, parece que talhou, mas fica assim mesmo.
Acrescente o creme quente delicadamente ao creme com as claras, incorpore.
Leve ao fogo os ingredientes da calda ate ponto de fio e passe em uma forma de furo no meio.
Despeje o sorvete e leve ao freezer ate endurecer, cerca de 4 horas.
Desenforme e sirva.