Cozinhe as batatas com as casca em agua até ficarem al dente.
Descasque-as e corte ao meio
Coloque-as em uma vasilha com água fria, sal, pimenta e o caldo de galinha dissolvido.
Deixe nesta mistura uns 20 minutos ou mais.
Pegue uma parte da batata, coloque um pedaço de mortadela, tampe com a outra metade de batata e espete o palito para prender.
Misture o leite no ovo.
Passe as batatas no ovo, na farinha de trigo, no ovo novamente e na farinha de rosca.
Frite as batatas em óleo abundante quente até dourar.
Coloque em papel toalha e sirva quentinhas.
Obs.: Pode misturar queijo parmesão ralado com a farinha de rosca.