Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220°).
Disponha as fatias de pão em uma assadeira grande (40x28 cm) e leve ao forno por 5 minutos, ou até ficar crocante.
Espere esfriar e corte cada fatia em 4 partes.
Em uma tigela misture o peito de peru a maionese Hellmann's e o alho.
Espalhe cerca de 1 colher (chá) do patê de peito de peru sobre as torradas de pão e decore com a rúcula.