Name: Bacalhau com mini legumes gratinado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 ml de azeite extravirgem; 1 cabeça de alho; 1 kg de batata tipo bolinha cozida al dente; 500 g de cenoura baby; 500 g de de couve de bruxelas; 500 g de mini cebolas; 500 g de tomate cereja; 1 lata de molho de tomate com pedaços; 1 maço de cheiro verde picado; 1 maço de cebolinha picado; 12 ovos de codorna picados; 150 g azeitonas pretas sem caroço; 150 g azeitonas verde sem caroço; Pimenta rosa moída a gosto

Bacalhau com mini legumes gratinado

Por PATRICIA BONDES MENDES

60 min

Ingredientes (8 porções)

500 ml de azeite extravirgem
1 cabeça de alho
1 kg de batata tipo bolinha cozida al dente
500 g de cenoura baby
500 g de de couve de bruxelas
500 g de mini cebolas
500 g de tomate cereja
1 lata de molho de tomate com pedaços
1 maço de cheiro verde picado
1 maço de cebolinha picado
12 ovos de codorna picados
150 g azeitonas pretas sem caroço
150 g azeitonas verde sem caroço
Pimenta rosa moída a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Dessalgue o bacalhau 1 dia antes do preparo do prato.

Passo 2 :

Corte as postas de bacalhau em tamanho médio de 8 cm, cozinhe-os por aproximadamente 20 minutos, somente com água.

Passo 3 :

Pique o alho e frite em parte do azeite.

Passo 4 :

Cozinhe os legumes (batata, cenoura, cebola), somente por alguns minutos deixando-os levemente duros.

Passo 5 :

Para a montagem do prato espalhe no fundo de um refratário de vidro a lata de molho de tomate, coloque as postas de bacalhau dispostas lado a lado, distribua os legumes (batata, cenoura, cebola, tomate cereja, couve de bruxelas por toda a forma).