Pique a cebola, a cebolinha e o presunto e reserve.
Bata os ovos em um prato, adicione sal, corte a mussarela em tiras grandes e reserve.
Em uma frigideira refogue a cebola, o presunto, adicione a mistura dos ovos batidos, adicione cebolinha e pimenta a gosto, espere aquecer dos 2 lados e pronto.
Coloque em um prato, pegue a mussarela em tiras já cortadas e coloque por cima apenas como decoração.