Name: Almôndegas de Batata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de batatas; 1 couveflor média; Farinha de grão de bico; 1 colher de sopa de coentro fresco picado; 2 colheres de chá de gengibre ralado; 1 e 1/2 colher de chá de cúrcuma; 1 colher de chá de garam massala; 1 pitada de assafétida; 3 colheres de chá de sal marinho; 8 tomates sem pele, batidos no liqüidificador e peneirados; 250 g de iogurte; 2 colheres de sopa de ghi ou manteiga clarificada; 2 pimentas amassadas; 1 colher de chá de cominho moído; 1 colher de chá de orégano; Folhas de coentro ou salsa picadas

Almôndegas de Batata

Por Aline Davila

30 min

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de batatas
1 couveflor média
Farinha de grão de bico
1 colher de sopa de coentro fresco picado
2 colheres de chá de gengibre ralado
1 e 1/2 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de garam massala
1 pitada de assafétida
3 colheres de chá de sal marinho
8 tomates sem pele, batidos no liqüidificador e peneirados
250 g de iogurte
2 colheres de sopa de ghi ou manteiga clarificada
2 pimentas amassadas
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de orégano
Folhas de coentro ou salsa picadas

Modo de preparo

Passo 1 :

Doure 1 colher de gengibre ralado e as pimentas amassadas na manteiga.

Passo 2 :

Juntar o cominho, o orégano e as folhas de coentro ou salsa picadas e deixar refogar.

Passo 3 :

Acrescente 1/2 colher de chá de cúrcuma e 1 colher de chá de sal, depois junte os tomates batidos e deixe cozinhar em fogo baixo até obter um molho grosso.