Deixe 8 morangos de molho em um recipiente com água quente por alguns minutos.
Enquanto isso bata as claras e reserve.
Dissolva a gelatina na água e reserve também.
Bata os morangos reservados na água no liquidificador por aproximadamente 30 segundos. Adicione o iogurte e a gelatina e bata novamente até formar uma mistura homogênea.
Misture com as claras em neve delicadamente e coloque em taças.
Como sobraram 4 morangos que não foram utilizados, pique-os e distribua nas mousses.
Raspe o chocolate por cima das sobremesas e leve-as a geladeira por aproximadamente 2 horas.