Em uma frigideira alta e larga, refogar o alho e a cebola processados no fiozinho de azeite.
Juntar o tomate, a pitadinha de açúcar, o sal, a salsinha e os temperos.
Deixar ferver.
Nesta mistura, ainda no fogo, colocar metade dos filés para cozinhar, tampando a panela.
Aguarde uns 10 minutos e vire os filés para refogar no outro lado.
Retire-os quando estiverem bem cozidos e colocar a outra metade.
Quando todos estiverem cozidos, desligue o fogo e tampe a panela.
Em uma vasilha, destrinche os filés para procurar os espinhos e retirá-los.
Após feito o trabalho, volte os filés desfiados (vai ficar bem fininho) para o molho de tomate, misturando tudo.
Ligue o fogo.
Acrescente o extrato de tomate, mexa bem, finalize com o amido de milho dissolvido em água. Desligue o fogo e prove o sal.
Refogue a cebola e o alho no fiozinho de azeite.
Quando estiverem quase dourados, acrescente o lombinho defumado picado e deixe refogar. Junte 1 copo e meio de leite e deixe ferver.
Tempere com sal e noz moscada a gosto.
Acrescente o creme de leite e o queijo ralado.
Por último, junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar bem.
Desligue o fogo.
Forre o fundo de uma vasilha média com o molho de peixe.
Em seguida, faça uma camada de massa para lasanha.
Acrescente o molho branco e uma camada de mussarela.
Em seguida, faça outra camada com o restante de molho de peixe e mais uma camada de massa de lasanha.
Acrescente os palmitos picados, e cubra-os com uma camada de mussarela.
Finalize com tomates fatiados e queijo ralado.
Se desejar, pode fazer mais camadas de massa.