Passar as gemas na peneira e bater na batedeira por 3 minutos, reserve.
Misturar em uma tigela o açúcar, a manteiga derretida e o leite de coco.
Acrescentar o coco ralado, as gemas e a pitada de sal.
Colocar em forminhas untadas com manteiga e povilhadas com açúcar.
Assar em banho maria por cerca de 50 minutos.