Misture a farinha, a manteiga e o sal.
Adicione a água e amasse bem, utilizando as mãos.
Divida a massa em 2 partes, uma menor para cobrir a torta.
Abra a massa com o rolo, forre o fundo e as laterais da fôrma de aro com 30 cm de diâmetro e reserve.
Junte as maçãs fatiadas, o suco de limão, o açúcar, a farinha, a canela e a noz-moscada ( é forte, cuidado).
Coloque o recheio sobre a massa, salpique pedaços de manteiga e cubra com a massa restante.
Faça furos com um garfo (se não furar a massa incha, o que também fica muito bom) e pincele com gema.
Asse em forno médio (180°), pré-aquecido, por 50 minutos.
Sirva quente com sorvete de creme (opcional).
Dica: a canela e a noz devem ser colocadas a gosto, pois têm gosto forte e predominam sobre o gosto do recheio. Portanto, se não gosta muito do sabor desse condimentos, coloque um pouco menos.