Em uma batedeira bater as gemas com o leite fervente até a espuma subir pelas bordas da vasilha.
Junte o açúcar e bata por mais alguns minutos.
Sem parar de bater acrescente a farinha de trigo aos poucos e deixe a massa bater por um periodo de 15 a 30 minutos.
Depois junte o fermento e as claras em neve.
Mexa delicadamente com uma colher em movimentos circulares de baixo para cima.
Coloque em uma forma untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno até que a massa esteja assada, aproximandamente 35 minutos.
Depois de fria é só desemformar e rechear a gosto.