Lave bem o salmão, cortar em cubos (ou em tiras).
Descarcar o genibre e depois o ralar.
Amassar o bagaço do gengribe e utilizar o líquido obtido.
Mergulhar o salmão no molho de gengribre, deixar de molho durante 10 minutos.
Na frigideira colocar um pouco de óleo e deixar aquecer até sair fumaça.
Colocar o salmão na frigideira e depois que ele ficar 4 minutos virar de lado, pressionar bem o salmão (cuidado para não desfiar o salmão).