Temperar o frango com o alho, fritar a cebola no azeite com a manteiga até ela começar a queimar (ficar bem escura).
Juntar o frango, os cubos de caldo de galinha, refogar sempre pingando água até começar a fritar, junte os tomates e o arroz.
Coloque água fervente, em seguida junte as ervilhas, tampe a panela até o arroz cozinhar.
Misture o cheiro verde na hora de servir.