Temepere o filé com as raspas e o suco dos limões, o hondashi o sal e a pimenta.
Besunte de manteiga e leve para assar.
Misture todos os ingredientes, menos o requeijão.
Quando o salmão estiver assado, despeje esta mistura por cima e leve ao forno por uns 15 minutos.
Retire, coloque o requeijão às colheradas e polvilhe com parmesão (pouco).
Leve ao forno para gratinar.