Misturar primeiro o leite morno com o fermento para que dissolva bem.
Misturar o restante dos ingredientes até formar uma massa bem consistente.
Amassar bem e deixar descansar enquanto prepara o recheio.
Fazer um vinagrete com o tomate e a cebola e o cheiro verde bem picados.
O presunto e a mussarela podem ser em fatias ou ralados em ralo grosso.
Abrir bem a massa com rolo de pão, mas não deixe que fique fina demais para não abrir na hora de rechear.
Com a massa aberta, acomodar o vinagrete e por cima o presunto e a mussarela.
Enrolar a massa como se fosse um rocambole.
Colocar em uma assadeira untada.
Assim que o pão estiver enrolado e acomodado na assadeira, pincelar com um ovo batido para ficar com aparencia douradinho.
Servir quente.