Name: Arroz à piamontese
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 xícaras de arroz branco; 1 dente de alho; 1 colher sopa do óleo de sua preferência; Água para o cozimento do arroz; Sal a gosto; 1 tablete de manteiga com sal; 2 cebolas média raladas; 2 tabletes de caldo de carne ou legumes; 500 g de queijo tipo catupiry culinário ou 3 copos de requeijão de boa qualidade; 1 litro de leite desnatado; 300 g de cogumelos cortados em fatias; 200 g de queijo parmesão ralado grosso

Arroz à piamontese

Por Marcelo Moura

45 min

Ingredientes (10 porções)

Arroz

4 xícaras de arroz branco
1 dente de alho
1 colher sopa do óleo de sua preferência
Água para o cozimento do arroz
Sal a gosto

Molho

1 tablete de manteiga com sal
2 cebolas média raladas
2 tabletes de caldo de carne ou legumes
500 g de queijo tipo catupiry culinário ou 3 copos de requeijão de boa qualidade
1 litro de leite desnatado
300 g de cogumelos cortados em fatias
200 g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Passo 1 :

Faça o arroz branco do seu jeito e reserve.

Passo 2 :

Derreta a manteiga e coloque a cebola até ficar transparente.

Passo 3 :

Dissolva os tabletes de caldo com no leite morno.

Passo 4 :

Acrescente na panela queijo tipo catupiry ou o requeijão e coloque todo o leite.

Passo 5 :

Misture bem.

Passo 6 :

Deixe ferver.

Passo 7 :

Depois que ele engrossar, acrescente o arroz, cogumelos e queijo.

Informações adicionais

Caso opte pelo requeijão em copo, é melhor acrescentar cerca de 250g de requeijão em tablete ralado grosso. No meu caso, eu usei um pouco de queijo tipo camembert.

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