Aqueça o óleo e frite as batatas até ficarem bem douradinhas.
Retire do óleo, escorra, coloque em uma tigela e reserve.
No mesmo óleo aquecido, coloque a cebola e o presunto e deixe fritar até a cebola ficar transparente.
Retire do óleo, escorra e coloque junto com as batatas.
Acrescente as ervilhas escorridas, salpique com sal e pimenta-do-reino e misture delicadamente.
Sirva com bifes de filé mignon ou contra filé com o molho de sua preferência e arroz branco.