Coloque o charque picado em uma vasilha com água fervente, deixe por 10 minutos e escorra.
Aqueça o óleo refogue a cebola e o alho, cuide para que não queimem.
Adicione o charque e refogue até começar a fritar.
Acrescente arroz e cubra com água fervente.
Diminua o fogo e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
Se necessário acrescente mais água.
Retire do fogo e acrescente tempero verde picado.