Corte todos os legumes e a acelga em cubos pequenos.
Tire a casca da calabresa e também corte-a em cubos pequenos.
Em uma panela gande coloque um pouco de oleo e dore a cebola picada e o alho, junte a calabresa e apenas dê uma refogada, sem deixar fritar muito.
Junte todos os demais ingredientes e cubra a mistura com agua fervente.
Mexa sempre para o arroz nao grudar no fundo, adicionando água se necessario até que tudo esteja bem cozido e a água quase seca.
O cozido tem que ficar bem úmido e ser servido quente.