Tempere a costela e recheie com a calabresa, o queijo, a cenoura e a cebola.
Enrole a carne e coloque em uma forma untada com um pouco de óleo.
Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 2 horas, ou até que ela fique bem macia e seque quase todo o caldo.
Em seguida sirva ainda quente.