Temperar o frango, com temperos a gosto.
Aquecer uma panela com óleo e fritar o frango.
Basta dourar um pouco.
Retirar quase todo óleo e na mesma panela, colocar 1 colher de sal com alho, deixar dourar e em seguida colocar corante (urucum), o suficiente para ficar com a cor vermelha e água, o suficiente para cozinhar o frango e sobrar para fazer o estrogonofe.
Acrescentar o frango e deixar cozinhar na panela de pressão. O tempo de cozimento é de 20 minutos.
Desfiar o frango, voltando com o mesmo para a panela que foi cozido, acrescentando uma lata de milho verde.
Deixar mais 15 minutos no fogo.
Acrescentar o molho ingles e o catchup.
Conferir o tempero.
Se necessário, acrescentar mais, a seu gosto.
Desmachar a farinha de trigo em um pouco de água (fica parecendo um mingau grosso) e colocar no frango.
O caldo fica mais grossinho.
Deixar ferver um pouquinho, desligar o fogo e acrescentar o creme de leite.
Se gostar com mais sabor de creme de leite, só colocar mais de uma lata.
Servir quente, com arroz branco e batata palha.
Dicas: Farinha de trigo torrada, aquecer a farinha em fogo brando mexendo sem parar, 10 minutos, tempo suficiente Batata palha, aquecer o forno e levar a batata palha por uns 10 minutos. Tempo suficiente para que a batata fique quentinha e com sabor de nova.