Comece por temperar os filletes com sal e pimenta e aproveite para ligar desde já o forno a 180ºC.
Lave o limão, corte-o em 4 gomos, coloque 1 gomo em cima de cada filete, enrole, amarre com fio de cozinha e coloque em um tabuleiro.
Junte os alhos descascados e esmagados, polvilhe com o alecrim, regue com o azeite e leve ao forno durante 20 minutos, não esqueça de regar de vez em quando com o molho.
Retire do forno e sirva decorado a gosto acompanhado com legumes cozidos ou qualquer outra guarnição.