Temperes os files com sal, pimenta-do-reino, cebola, alho e reserve.
Esquente o oléo, refogue os files, junte o purê de tomate, o coentro e a água.
Tanpe a panela, e deixe cosinhar até o frango ficar macio.
Retire do fogo, junte ao leite de coco o amido de milho, leve ao fogo novamente, mexendo sempre até engrossar.
Sirva quente.