Tre a casca do pão e coloque-o de molho no licor de anis.
Aqueça metade do azeite e doure a cebola picada.
Misture a carne moída, a cebola frita, o pão embebido no licor, o ovo, hortelã, alho e o orégano.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Faça as almôdegas e passe-as rapidamente pela farinha de trigo.
Deixe decansar na geladeira durante mais ou menos 1 hora.
Aqueça o resto do azeite e frite as almôdegas.
Sirva em seguida.