Untar com margarina uma forma de aro removivel (22 cm de diâmetro).
Polvilhar com farinha de rosca.
Forrar o fundo e as laterais com fatias de pão.
Reservar.
Em uma panela grande, aquecer o azeite, fritar o alho e a cebola, acrescentar a linguiça e o pimentão e deixar refogar.
Depois colocar a acelga aos poucos mexendo para murchar.
Juntar o extrato de tomate, as azeitonas, o sal, a salsa, a cebolinha e deixar tomar gosto.
Por último junte o creme de leite e misturar bem.
Colocar esse recheio na forma preparada com as fatias de pão, alternando com os queijos mussarela e provolone.
Repetir as camadas terminando com os queijos.
Levar assar em forno pré-aquecido, a 200°, por mais ou menos 30 minutos.