Leve o fubá, o sal e a água fria para cozinhar, sem parar de mexer.
Quando engrossar, abaixe o fogo, tampe a panela e prepare o molho.
Corte a cebola bem fininha, junte o molho de tomate na panela com 3 colheres de azeite ou óleo e os alhos.
Junte a carne moída ou o queijo picadinho.
Deixe apurar e reserve.
Enquanto isso mexa a polenta de vez em quando por cerca de 30 minutos.
Quando estiver cozida vire a metade da polenta em um refratário coloque a metade do receheio.
Cubra com a outra metade da polenta e por cima coloque o restante do recheio.
Cubra com o queijo ralado e leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos.