Corte o milho com uma faca e bata no liquidificador com o leite, ou rale e coe espremendo bem.
Adoce com o açúcar e leve ao fogo, mexendo sem parar, até sentir gosto do cozido.
Coloque em uma travessa e povilhe canela em pó.
Obs.: Quando preparar um curau, é necessário, depois de bater ou ralar o milho, colocá-lo dentro de um pano fino, espremer bem para tirar o suco que vai ser usado na receita.