Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º).
Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.
Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, o sal, o ovo e o óleo.
Adicione, aos poucos, o leite, misturando com uma colher de pau até obter uma massa homogênea e pastosa.
Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos.
Cubra a massa com metade do molho de tomate, espalhe o frango cozido e desfiadoe coloque o restante do molho de tomate.
Espalhe a mussarela de forma que cubra toda a superfície e leve de volta ao forno por mais 15 minutos.
Deixe esfriar por 10 minutos, corte em quadrados e sirva em seguida.
Obs.: Pode substituir o frango cozido e desfiado, por 300 g de presunto picado ou ralado ou 1 lata de atum ralado escorridas.