No dia anterior ao preparo, tempere a carne com o limão, o alho, a pimenta-do-reino, o louro, o sal e o alecrim e leve à geladeira por 12 horas.
Em uma panela aqueça o óleo e adicione a cebola e doure bem.
Coloque a carne já temperada e deixe fritar até que ela fique dourada.
Adicione o açafrão e mexa bem, colocando em seguida 1 copo de água.
Deixe cozinhar por uma hora, adicionando água sempre que necessário.
Quando a carne estiver cozida, mas firme, adicione as batatas e deixe até que elas estejam bem cozidas.
Sirva com arroz branco e salada de rúcula.