Deixe a carne de molho de véspera.
Cozinhe em panela de pressão por 40 minutos.
Desfie e reserve.
Frite o toucinho em cubinhos, junte a linguiça picadinha e a carne desfiada.
Cozinhe o arroz no caldo de carne.
Misture o arroz ao refogado e sirva com salada verde.