Cozinhe o macarrão até que fique al dente e escorra.
Aqueça uma panela tipo wok (ou, se não tiver, pode utilizar uma frigideira) até que ela comece a soltar fumaça.
Coloque metade do óleo e frite o macarrão por alguns segundos.
Retire do fogo e reserve.
Com o restante do óleo, frite a carne.
Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cenoura, a cebola, a acelga e o champignon.
Coloque novamente a carne na panela, adicionando o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos.
Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até que o molho engrosse um pouco.
Feito isso, devolva à panela o macarrão e misture bem.
Sirva logo em seguida.